Mi vida con 3

Recibiendo el 2012

2011-12-31T21:20:00.006-06:00

Con cada cambio de año empezamos a nombrar una lista de propósitos que estamos dispuestos a emprender para lograr, en casos generales, ser mejores personas.

Mis propósitos siempre han sido tratar de tener menos miedo o por lo menos tratar de controlarlo. Viajar mas, ejercitarme mas, comer mas sano (eso desde antes de Eat, Love and Pray), en fin, creo que similares propósitos que la mayoría de la gente.

Desde que perdí a mi madre hace ya 2 años y medio, me quedé con la sensación que aunque le dije siempre que la quería y estoy segura que nunca lo dudó, no le pude dar suficientes abrazos y no tuve la oportunidad de estar con ella los meses antes de su partida, aun así ella me lo pedía, por creer, o mas bien por estar segura, que era imposible perderla.

Pensé que sería lindo verla en época de navidad, cuando todo esta precioso, cuando todo esta decorado, y siendo una época tan familiar. La perdi a fines de Agosto, faltando solo 4 meses para la navidad. Obviamente esto es algo que tengo constante en mi pensamiento y no puedo perdonarme.

La oración: "En vida, hermano, en vida", que coincidentemente es algo que ella siempre trataba de inculcarnos, tiene ahora un valor mucho mas intenso.

No dejemos las cosas para mas tarde, o para mañana, o cuando cambie el año.

Vivamos apasionadamente todos los días, tratemos de ser mejores hoy, apostemos siempre a este día, mañana ya no sabemos.

Matrix

2011-12-27T09:25:00.003-06:00

Es impresionante ver que la tecnología telefónica se ha desarrollado de una manera increíble en la ultima década.

Recuerdo que al principio teníamos los teléfonos de ruedita que hacían ese maravilloso sonido que seguro nuestros hijos no pueden reconocer. Luego tuvimos los inalámbricos, con los cuales podías moverte dentro de un espacio reducido, pero moverte finalmente. En las películas veía los teléfonos en los autos, pero nunca vi uno en la vida real, aunque se que existieron. Luego, Zack, en Saved by the Bell, se paseaba por los corredores de su colegio con ese teléfono que parecía mas bien un ladrillo con antena.

Aquí hago un parentesis para decir que en realidad fue el Super Agente 86, el pionero de los teléfonos celulares, pero nunca hubiera estado de moda hablar desde el zapato de uno.

Recuerdo que mi primer telefono celular fue un Nokia, no era tan grande como el de Zack ni tan incomodo como el del agente, pero si era un gran bulto: parecia un raspahielos. En ese momento podía haber pesado 5 libras y aun asi lo hubiera llevado: que maravilloso poder salir de casa sin la preocupación que los amigos llamaran y no nos encontraran.

Luego de eso, los telefonos se fueron haciendo cada vez mas pequeños y mas comodos de llevar en el bolsillo y ya tenian la capacidad de enviar mensajes escritos, lo que se volvio muy atractivo para hacer planes o quedar en sitios.

Recuerdo que mis padres me dieron uno para poder localizarme por cualquier emergencia. Con lo increíble que parecia toda esta tecnologia, recuerdo que un tiempo me canse de la conectividad y de tener que contestar el telefono en la mitad de una pelicula, o mientras tomaba helado con las amigas, o estando en la mitad de una interesante conversación y por eso siempre "me olvidaba" de llevarmelo.

Llego un momento en que en realidad me incomodaba estar constantemente sin la posibilidad que alguien me deje un mensaje en casa, la automatización de estar conectados se sintió un poco exagerada y hasta forzada.

Al igual que ahora con el correo, recibimos un mail después de 1 minuto que la persona lo haya enviado, y se ha perdido completamente el romanticismo de abrir una carta escrita a mano.

Con estos razonamientos se creeria que me rehusaria a usar los telefonos actuales, lamentablemente la realidad es otra: desde mi telefono puedo escribir este blog, revisar los mails que me han mandado, hacer chat con imagen con mi papá que esta en otro pais, y con mi hermana que esta del otro lado del mundo, puedo hacer transacciones bancarias, comprar tickets para ir cine, ver peliculas y videos, escuchar musica, conectarme a las redes sociales, tomar fotos, compartirla, editarlas. Inclusive este telefono es capaz de recordarme las cosas que debo hacer en el momento que se lo pida, me avisa la temperatura, el trafico, los descuentos en las tiendas de departamentos. En fin, tal y como en Matrix, sin quererlo le hemos dado poder a estos aparatitos, que si alguna vez se ponen en huelga y dejan de funcionar, algunas personas creerian que su vida se ha terminado.

Yo, por mi parte, mientras el telefono no sea capaz de prepararme un caipiroshka y hacer mi cama, no estoy preparada para darle completamente mi amor.

A/C Necesidad básica?

2011-07-08T11:36:00.002-05:00

Durante todo el día de ayer, desde temprano, sentía una terrible ansiedad que no podía explicar; no había nada que pudiera estar ocasionando ese sentimiento, al contrario, estuve en lugares lindos con personas que quiero.

Almorcé en casa de mi abuela Titina junto con 3 de mis tíos y un primo muy simpático que esta estudiando para ser Timonel, y de hecho se parece un poco a Jack Sparrow. Luego tuve la agradable visita de mis suegros, con los que durante largo rato debatimos con una intensa conversación, sobre cuánto deben durar los matrimonios.

Llegaron las 11 de la noche y con ellas la solución al enigma de mi estado de ánimo: estaba estresada porque sabía que el aire acondicionado estaba dañado!!!.

Empecé a dar vueltas en la cama y no lograba conciliar el sueño del calor, me saqué la sábana de encima pero el insomnio de sofoco estaba constante acompañándome. En un momento llegué a hacer paces con la idea que no iba a dormir en toda la noche, hasta que se me ocurrió una simple solución: Abrir la ventana!.

Lo hice con un poco de miedo porque finalmente no vivo en una zona muy segura aqui en Guayaquil, aunque en realidad ya ningun sitio es seguro aqui. Milagrosamente empecé a caer hipnotizada en los brazos de Morfeo... -Dormir, dormir, dormir, que bueno que es dormir, escuchaba a lo lejos cantar a mi subconsciente mientras iba perdiendo mis capacidades.

Un grito en medio de la noche me sobresaltó, podía escuchar claramente a una niña gritando: Maaaahhh, maaahhhh. Pensé que le habría pasado algo a mi hija pequeña en el otro cuarto, y corrí a abrir la puerta, pero estaba plácidamente dormida en su camita diminuta con el cuarto congelado de frio.

Pensé: talvez y solo fue un sueño, y traté de volver a mi hipnótico estado, pero el grito me volvió a estremecer. En ese momento caí en cuenta que era el gato de la cuadra enamorando a diestra y siniestra. Supe en ese momento que ese gato tendría más suerte que yo, podría satisfacer sus bajos instintos, mientras yo no podría satisfacer mis ansias de descansar!!!.

La actividad amorosa del gato continuó con la gata de al lado, la de en frente, la de la esquina, la de la otra cuadra... en fin, insaciable minino.

Empecé a cranear la manera con la que haría que el gato coqueto aquel desaparezca, asi que en lugar de contar ovejas, me dormí pensando en las múltiples opciones con las cuales yo lograría reir al último mientras lo veía al gatúbelo a la vera del camino.

Como conclusión puedo aportar que en Guayaquil es dificil dormir sin aire acondicionado, pero no imposible. Si no fuera porque me necesitaba despertar hoy muy temprano hubiera disfrutado mucho más de l0 absurdo y cómico de la situación.

Creo que hasta que no se arregle el a/c, me bañaré con agua helada antes de dormir, dejaré la ventana abierta y me prepararé para el resto de sorpresas que me traerá la noche.

Envejeciendo a su lado..

2011-07-03T21:00:00.003-05:00

Estas personas de la foto no son parientes míos, tampoco de ningún amigo ni conocido. No sé quienes son.

Estaban, como pueden observar, en la sección de legumbres del mercado que frecuento. Me llamó la atención el amor y el cariño con que se trataban. Deben tener por lo menos unos 50 años juntos y parecía que estuvieran recien enamorados.

Decidí tomarles la foto -con el riesgo de quedar como una stalker- porque viéndolos, mi mente empezó a divagar de como sería mi vida a esa edad y decidí que es la imagen perfecta que quiero mantener: a eso quiero llegar.

Hoy por hoy los matrimonios duran tan poco porque nos hemos vuelto una cultura de gente facilista, para que hacer sacrificios si son incómodos?, para que pensar en el bienestar de la otra persona si yo estoy pasándomela tan bien?. El hilo de pensamiento va algo asi como: -Mejor es cortar ahorita mismo para después no estar amargándonos, ya no aguanto ni siquiera verle la cara, somos tan diferentes, pensamos tan distinto, no tenemos nada en común.

Evidentemente hay excepciones. Yo no pudiera estar con una persona que no me respete como ser humano o que su forma de divertirse es pegarme 4 patadas y quién sabe cuántos más gritos. Creo que por eso el noviazgo es tan importante, no solo para saber si besan bien o si son generosos con los regalos de aniversario de enamoramiento, sino para plantearnos si la persona con la que estamos en ese momento comparte nuestra visión del mundo, si lo que nos junta es tan intenso que nos mantendrá unidos para siempre. Si nos vemos a su lado por el resto de vida que nos quede.

Tuve la bendición de enamorarme perdidamente de mi mejor amigo, sabía como era, conocía con exactitud sus preferencias, su trato con el prójimo, su deseo sincero de ayudar al que lo necesitara. Aún así tuvimos un noviazgo de 2 años y medio, dándonos tiempo de conocernos como pareja, haciendo frente a situaciones agradables y desagradables pero siempre juntos.

En 10 días cumplo 10 años ser su esposa, y claro que han habido veces que me he preguntado si valía la pena seguir a su lado, claro que ha sido difícil la convivencia, por supuesto que es complicado tener que lidiar con los problemas que se presentan todos los días. En nuestro caso, no hemos tenido algo tan terrible como para pensarnos a fondo la posibilidad de separación y sinceramente espero que eso nunca suceda.

Todas las noches, acostados uno al lado del otro, listos para dormir, nos damos un beso de buenas noches, y agarrados de la mano nos dormimos deseando despertar juntos al día siguiente y el resto de los días que nos queden.

Redes Sociales

2011-07-02T21:55:00.003-05:00

Hola amig@s!, hace mucho -casi 8 meses- no posteo absolutamente nada. Hoy me sentí inspirada ya que desde ayer tengo mi cuenta de google+ y me encuentro en un estado de asombro. Podríamos imaginarnos algo asi hace 20 años? Recuerdo que algunas "tuvimos" que quedarnos en casa y no ir al cine porque el enamorado nos llamaría a las 6pm y resulta que ahora no solo nos puede encontrar en cualquier lugar sino que ademas de escucharnos, nos puede ver con la camarita integrada del celular!

Me gradue de comunicacion hace unos 15 años y recuerdo claramente que mi compañera de tesis y yo, siendo amantes de la tecnologia, quisimos hacer una tesis sobre el internet como nueva herramienta de comunicacion. Para aquel entonces no era una herramienta tan diversificada sino que solo unos poquitos la estaban empezando a utilizar y nuestro guia nos sugirio cambiar por un tema mucho mas tangible.

Terminamos hablando de como un grupo de mujeres de diversos niveles se reunían para tratar ciertos temas de actualidad, resolver problemas de su comunidad y de las maneras que usaban para convocarse y llevar a cabo las sugerencias. Fue un experiencia realmente enriquecedora y aprendimos muchisimo pero hoy por hoy no dejo de preguntarme que hubiera sido si nos hubieran permitido seguir con nuestra idea original.

Talvez en esos momentos no valia la pena por la falta de herramientas, recursos y usuarios; pero siento que hubiese sido una base para la investigación de lo que hoy por hoy se ha convertido en el nuevo, renovado y altamente mejorado invento de Antonio Meucci -Bell fue el primero que lo patentó-.

Saludos desde el otro lado de la fuerza,
Patakin!

Halloween 2010, CleoPata

2010-11-14T04:31:00.001-06:00

Ya estamos a poquitas semanas de cambiar de año. Es impresionante lo rapido que pasa el tiempo ahora, recuerdo que de niña se me hacia una eternidad! Eso de que el tiempo es relativo me esta empezando a sonar una verdad absoluta.
Los dejo con mi foto de halloween, bien puedo ser la sobrina de Cleopatra porque estoy igualita.

-Sent from my BlackBerry

Jack O Lantern

2010-10-22T15:46:00.002-05:00

Y siguiendo con las tradiciones americanas ayer decidí que iba a hacer mi primera linterna de calabaza.

No era tan difícil como yo me imaginaba, y aunque si me tomo mis casi 50 minutos hacerla, disfrutamos mucho las niñas y yo.

Si tienen tiempito y ganas, se los recomiendo.

-Sent from my BlackBerry

Texan Aurora Boreal

2010-10-19T08:04:00.001-05:00

Obviamente nunca he visto una de verdad, pero así es como me las imagino... Los colores de la naturaleza son fascinantes. Aqui les muestro lo que vi al abrir la puerta de mi casa esta manana.

-Sent from my BlackBerry

Donde hago magia...

2010-10-19T07:14:00.001-05:00

Que Disney ni que nada, la verdadera magia es hacer que 4 personas con gustos distintos y con personalidades fuertes quieran comer lo que se les sirve.

Esta es mi cocina, donde magicamente convierto una simple pechuga de pollo en *Mi pollo favorito*, o un par de tortillas de maiz, queso y jamon en unas *supersincronizadas*, y puedo cocinar con ajo, cebolla y pimiento para alguien al que esos 3 ingredientes simbolizan todos los infiernos juntos.

Bienvenidos!

-Sent from my BlackBerry

Cinturon blanco con raya verde.

2010-10-18T18:58:00.001-05:00

Va subiendo de cinturón y aprendiendose a defender. Lo bueno es que además de defensa personal les enseñan lo mas importante: disciplina y control. Go Paula!

-Sent from my BlackBerry

Sopita de Zanahoria

2010-10-18T18:53:00.001-05:00

Me estoy actualizando tecnologicamente y estoy posteando desde mi telefono. Si esto funciona podre postear a diario todo lo que hago de comer.

A ello:

Hoy tenia ganas de cremita de zanahoria como me hacian de pequenia diciendo que era de zapallo. Puse un poco de mantequilla en una olla y frei un poco de cebolla perla cortada en cuadritos. Agregue una taza de zanahorias picadas, 2 tazas de agua y un poco de sal. Deje que hirviera a fuego medio hasta que las zanahorias estuvieran un poco blandas y las licue con media taza de leche.

Si se quiere, se puede agregar un poquito de queso blanco al servir.

Enjoy!!!

-Sent from my BlackBerry

HUMITAS!!!!

2010-09-10T15:22:00.003-05:00

Es que no puedo creerlo!!. Han sido tan fáciles de hacer que no se porqué me tomó tantos años intentarlo.

El proceso es de lo más simple, lo único complicado esta cuando empiezas a "construir" las humitas en las hojas del choclo.

Para poder hacer humitas hay que tener la olla que cocina a vapor, en mi caso, usé la olla arrocera que tiene esa opción.

Para mi receta usé lo siguiente.-

Ingredientes:

5 mazorcas de maíz con sus hojas.

1 queso fresco cremoso.

2 huevos.

1 cucharadita de sal.

Ajo al gusto.

Media taza de cebolla perla en cuadritos.

Un poco de crema de leche.

Todos estos ingredientes se ponen en el procesador de alimentos hasta que tenga consistencia de crema.

No hay que olvidar separar las hojas del choclo para poder usarlas para hacer las humitas. Se las usa poniendo una sobre otra si se quiere en cruz para que entre más *masa*.

Se las va rellenando con la masa tratando de hacer que la hoja contenga todo, se las cierra y se las amarra. En mi caso, solo pude amarrar una, así que con el resto lo que hice fue colocar la parte completamente cerrada hacia abajo en la vaporera.

Las cociné aproximadamente unos 45 minutos... Voilá!!!!!....

Pan de yuca

2010-09-09T12:50:00.003-05:00

Estuve leyendo un poco de recetas de pan de yuca en los libros antiguos de cocina que me traje de Ecuador, y tambien aproveché y empecé a investigar en la web. Encontré una receta muy sencilla, rápida y que queda fenomenal.

Aqui la copio:

Ingredientes:

4 tazas de queso mozzarella.

2.5 tazas de harina de yuca (tapioca starch para los que vivimos exiliados)

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

2 huevos

6 cucharaditas de mantequilla.

A lo nuestro:

Precalentar el horno a 350F. En un tazón grande, mezclar todos los ingredientes y empezar a amasarlos hasta que se forme una consistencia uniforme como plastilina. Yo personalmente me ayudo con el procesador de alimentos, pero de todos modos me tomo la molestia de amasar un poco para que se suavice la mezcla. Se empiezan a formar los panes en forma de bolitas y se van colocando en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio. Una vez caliente el horno, cocinar los panes durante 15 minutos (o hasta que se vea que estan quedando doraditos).

En mi país los acompañamos con un smoothie de frutas, puede ser de naranjilla, o piña, mora, frutilla.

Mi forma favorita de comerlos es rellenándolos de Nutella!!!.

Buen Provecho!!!!

Mis niñas

2010-06-08T21:26:00.000-05:00

Mis queridas hijas que estan conmigo siempre, me llenan de orgullo, y me hacen querer ser siempre una mejor persona para darles el mejor ejemplo de la vida.. Ana ya tiene 3 y Paula 5 y medio. Son las mejores compañeras para todo, aunque algunas veces, como todos los niños, se pelean y se ponen a llorar para llamar la atención. Mis chiquititas, a las que quiero con toda mi alma.

Mas helado..

2010-06-08T15:25:00.000-05:00

Helado de Vainilla

2010-06-08T15:03:00.000-05:00

Como era de esperarse, Junio ha venido con un clima de película... pero de TERROR!!!, al parecer estamos próximos al infierno porque pasamos días de casi 95F que nos dejan con ganas de irnos a vivir al Polo Norte y ayudar a Santa con los regalitos solo a cambio de pasar unos momentitos a gusto con un poco de frío... pero como yo le tengo miedo al avión, prefiero quedarme aqui aguantando PERO inteligentemente: haciendo helado, que sí, seguramente me hará crecer lateralmente, pero para eso es que vamos al gimnasio.

Para hacer este heladito DEBEN tener el Cuisinart Ice Cream Maker. Los ingredientes: 1 taza de leche MUY FRIA, 3/4 de taza de azucar, 2 tazas de heavy cream, y 2 cucharaditas de vainilla. Lo dejan haciendose por 30 minutos y ya!. Un deleite. Luego posteo las fotos de las niñas y yo mientras nos lo zampamos.

Ballet/Tap presentation.

2010-06-07T20:50:00.000-05:00

Queridos todos,

Despues de casi un año estoy de vuelta con ganas de postear cositas nuevas sobre mi vida, y además sobre las comidas que hago para que mis hijas prueben y den el visto bueno.

Por el momento, les dejo con esta foto mía y de Paula es día de su recital de Ballet, lo hizo muy bien!.

Un abrazo,

Patricia

Enchanted Ball 09

2009-07-10T20:25:00.000-05:00

Otra vez tuvo su fiesta como princesa este año. Esta creciendo muy rápido, no puedo creer que ya haya pasado un año desde la última vez que se vistió elegante para su baile. Mi bella Paulita esta haciéndose una verdadera princesa.

Ceviche de Camaron

2009-07-08T08:49:00.000-05:00

Siguiendo con la South Beach diet hice un ceviche de camaron que quedo muy rico y que es una alternativa deliciosa de proteinas.

En un tazón pequeño mezcle un poco de jugo de naranja (sin pulpa) y salsa de tomate, lo mezcle bien hasta que agarrara el color preciso. Por otro lado, pique tomate, cebolla blanca, cebollin (la cebolla larga), un jalapeño y cilantro, puse todo en otro tazón y le puse sal al gusto y un poquito de jugo de limón. Lo dejé aparte hasta que todo se "cocine" con el limón. Luego junté el contenido de los tazones en uno mas grandecito.

Ahora, el camarón lo compré ya hecho, desvenado y sin cola, simplemente lo descongelé. Cuando estuvo a punto, lo puse sobre la mezcla anterior.

Creo que los jalapeños le dieron un sabor especial, me encantó y espero repetirlo pronto cuando Xavi esté en casa.

Disfruten.

Alberto Montt

2009-07-02T22:27:00.001-05:00

Me topé con una página excelente de caricaturas super interesantes y graciosas. El autor es Alberto Montt, que creo que es Chileno. Vale la pena revisarla porque esta buenísima.

Esta es una de mis favoritas...

Un abrazo,
Patricia

Fajitas de Carne

2009-07-01T14:20:00.001-05:00

Y seguimos a dieta. He descubierto un montón de comidas que se pueden mezclar en la South Beach. Hoy tenía ganas de fajitas, pero obviamente en la primera fase no se puede NADA de carbohidratos, asi que las tortillas estaban de mas...

Se me ocurrio entonces usar hojas de lechuga!!.

Freí la carne de las fajitas (que estaban previamente sazonadas con sal, pimienta, ajo y polvo de cebolla), una vez que estuvieran hechas agregué los vegetales (cebolla colorada, pimiento verde y pimiento rojo) con un poquito de aceite de oliva y sal y mezcla todo hasta que estuviera todo cocinado.

Serví sobre 2 lechugas poniendo un poco de queso mozzarella rallado en la base para que el calor de los vegetales y la carne lo derritieran.

DELICIOSO!. Lo voy a cocinar la semana entrante otra vez porque quedó de chuparse los dedos.

South Beach

2009-06-30T16:05:00.000-05:00

De nuevo tratando de entrar a la South Beach para bajar un poco de peso rápidamente para el cumpleaños. Pienso que solo haré la fase 1 y de allí pasaré a la 3, que ya es estabilizarse en el estilo de vida sin cravings de dulces.

Esta idea de comida es rápida y sencilla. Hamburguesa (carne molida + un huevo + cebollita blanca picada + un ajo picado + apanadura normal), champiñones fritos con mantequilla y esparragos hervidos con agua y un poquitito de azúcar.

Este almuerzo estuvo delicioso y me dejó llena por toda la tarde y la verdad es que la mezcla de champiñones con la carne quedó exquicito.

Traten algun momento de hacerlo.

24 días para 34 años.

2009-06-29T10:03:00.004-05:00

Falta poquito para mi cumpleaños y este año he decidido cumplirlos saludable y estando fit!. La verdad es que el tiempo va pasando y necesitamos renovarnos y mejorarnos, no solo por sentirnos mejor y con mas energia, si no para los que nos rodean... Cuando nos sentimos bien, somos mucho mas amigables, estamos dispuestos a ayudar y la gente se siente bien estando alrededor nuestro por la energia que emanamos.

Asi que amigos, este año seré mejor. Este año decido enfrentar mis miedos y ganar batallas. Estar mas pendiente de ustedes y mas pendiente de mi.

Corazón de Manjar, Exterior de Chocolate...

2009-06-27T17:39:00.001-05:00

!Por fin sábado!, Nos fuimos, para variar, a Ikea a comprar algunas cosas que faltaban en la casa y por supuesto encontré unos super moldes de corazones que inmediatamente puse en el carrrito y me imagine exactamente como los haría.

Hice la torta normal de caramelo, pero 50% mas de todos los ingredientes para que me alcanzara para los 2 moles.

Una vez salidos del horno, dejé que enfriaran y al corazón pequeño le puse manjar por la parte de abajo y luego lo trepé encima del corazón grande. Les puse encima Nutella (o Choquilla) y les hice un borde con whipped cream. Todavía no lo probamos, pero estoy segura que estará sensacional. Estoy esperando que Xavi terminé de instalar TODAS las cosas que él compro de IKEA, asi que creo que comeremos mañana ;)

Disfruten!,

Patricia

Carne y papitas asadas

2009-06-25T13:30:00.000-05:00

En estos días de calor la verdad es que no dan ganas de pasarse todo el día en la cocina, asi que he hecho algo sencillo de paso, para darle de comer a mi maridito muerto de hambre al mediodia. La carne la descongelé en la refrigeradora toda la noche y por la mañana la aliñé con sal, pimienta, aceite, ajo y un poquitin de comino. Las papas las lave y las corte en 4, las dejé marinando en aceite de oliva, con ajo, cebolla y un poquitin de perejil.

Con el horno precalentado a 350F, puse las papas durante una hora, revolviendolas a la media hora (con un cucharon de madera, cuidado se queman). Cuando faltaban ya 15 minutos para que salieran, puse a freir la carne unos 3 minutos de lado y lado, ya el tiempo se lo puede ir adivinando dependiendo del color que vaya tomando la carne. A mi no me gusta muy quemadita asi que por eso la deje poco.

Buen provecho y sigo posteando.

Paula Canta

2009-06-23T11:53:00.000-05:00

Realmente me impresiona como los niños aprenden de rápido. Todos los días Xavi lleva a Paula al colegio, es un tramo que se hace en máximo 5 minutos, y en el camino escuchan la radio. Un día de esos cualquiera Paula me dice que me quiere cantar una canción que aprendió...

Aqui va:
http://picasaweb.google.com/patatama/Junio09?authkey=Gv1sRgCOmOh8qyyoOMNA#5350561022392695714

Yo me quedé obviamente como loca porque ni yo me sabía la letra... la escuché y me gusto tanto que la comparto con ustedes.
Estoy tratando de ponerme al día, la próxima receta que pondré espero que sean unos muchines con miel. Hice una carne en palito deliciosa el otro día, pero no la pongo porque no alcancé a tomarle ninguna foto.

Gracias por seguirme viendo inclusive despues de tanto de no postear nada.

Patricia

Y se fueron...

2009-03-25T18:46:00.001-05:00

Que penita! pasamos muy bien estas semanas. Me estan haciendo mucha falta. Espero verlos prontito ya sea en Miami o es Austin.

Lomito de Cerdo en Salsa de Chipotle

2009-03-25T18:36:00.001-05:00

Es muy fácil de hacer y la verdad que queda suave y delicioso.

Necesitamos 2 pedazos de lomo de cerdo, lo salpimientamos y si queremos le ponemos ajo tambien. Lo freimos de ambos lados hasta que este sellado y luego al horno a 350F durante 30 minutos.

Una vez hecho, lo cortamos y le ponemos la salsa de Chipotle, o la salsa de preferencia (BBQ).

Disfruten!

Los 60 de mi Mami.

2009-02-06T19:52:00.002-06:00

En la foto Marileo del brazo de mi papi, mi mami, mi hermana Carla y su esposo Ernesto y yo.

Aunque faltó Xavi, mi esposo, para estar completos, pasamos muy bien. Nos divertimos y compartimos con muchos amigos y familia que no veíamos hace mucho. Mi madre era por supuesto la mas guapa de la fiesta, de 60 años solo la experiencia, porque aparenta de 20.

Hace mucho que no gozaba tanto, y en realidad estabamos muy contentos de celebrar este día tan especial, sobretodo porque hace 10 años los doctores le dieron entre 2 a 6 meses de vida; y hace 10 meses le volvieron a dar entre 2 y 4 semanas. Con estos sustos tan espantosos por supuesto que nos sentimos bendecidos de aun tenerla con nosotros.

Como la ven, REGIA; y para adelante!. Y que Dios le conceda 60 mas!. Felicidades Mami, gracias por tu amor.

Torta de Caramelo

2009-01-14T18:34:00.000-06:00

Estaba tan bien aplicada con mi dieta pero OTRA VEZ volvi a caer en la tentación. Generalmente tengo una buenisima fuerza de voluntad para no pecar, pero cuando Paula me pide que hagamos algo juntas en la cocina y accedo, cuando esta listo ella quiere que nos sentemos a comer juntas, y como le digo que no a algo tan lindo como compartir algo que hicimos juntas?, y ademas esta muy chiquilla para traumatizarla con las dietas y regímenes estrictos.

Usamos 2 huevos, 1 taza de azucar, 1 taza de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de soda (Baking Soda), 1/4 de cucharadita de sal, 1/2 taza de leche, 1 cucharada de mantequilla y 1/2 cucharadita de vainilla. Primero mezclamos los huevos solos, poco a poco agregamos el azucar, luego la leche y la mantequilla hasta que este bien cremosa la mezcla, luego poco a poco agregamos los demas ingredientes y al ultimo la vainilla. Lo horneamos a 350F por aproximadamente 35 minutos. Yo lo dejé 30 porque estaba empezando a dorarse demasiado en los bordes y cuando le metí el cuchillo para probar que estuviera hecho salio seco, asi que lo deje reposar fuera del horno unos cuantos minutos, lo parti en rodajas y disfrutamos de esta delicia.

Es sencillisimo y muy rico. Se puede acompañar con una taza de te o café. Y para los mas golosos como yo, se pueden untar con un poco de nutella. :)

Pollo a la King

2009-01-11T14:01:00.000-06:00

Mi querida amiga Natalia me invitó a su casa hace una semana y me ofrecio este delicioso plato para el almuerzo. En realidad el Pollo a la King se sirve sobre una tostada y una hoja de lechuga, pero estamos a dieta desde el 26 de diciembre y estamos tratando de rebajar la cantidad de carbohidratos que consumimos, por eso solo pusimos el pollo sobre una cama de lechuga.

Evidentemente me encantó el plato asi que hoy domingo lo cociné aqui en mi casa para mi familia. Es muy sencillo de hacer y el sabor es una delicia. Hay que lavar bien las hojas de lechuga eso sí porque es lo unico del plato que no se cocina, y ahora con tanta noticia de brotes de salmonela, es mejor estar preparado.

Para hacerlo, herví el pollo, preferiblemente pechuga con sal, pimienta y un poco de cebolla blanca. Una vez cocinado, lo corte en cuadrados y lo puse aparte. Corte en cuadros las 3 clases de pimiento: rojo, amarillo y verde y los freí con un poco de mantequilla; una vez listos, los puse aparte. Frei tambien champiñones e incorporé los pimientos y el pollo. Freí los ingredientes juntos por aproximadamente 5 minutos a fuego medio, y luego agregué un poco de media crema o crema de leche. Como dije antes, servir sobre una tostada y una hoja de lechuga (o si se quiere y se esta a dieta, solo la hoja de lechuga).

Buen Provecho!.

9 Uvas en la copa, 3 en la mano.

2009-01-01T13:53:00.000-06:00

Amigos todos, felicidades en este nuevo año que espero venga cargado de alegrías y sorpresas para todos!!. Con mi copa de champagne y mis uvitas empece el año 09'. Esta semana que casi termina pondremos nuestras resoluciones por escrito y las guardaremos hasta el año entrante para verificar que las hayamos cumplido.

Este año estaré mas pendiente de actualizar mi blog mas seguido.

Feliz Navidad!

2008-12-19T11:49:00.000-06:00

Esperamos que tengan una linda navidad acompañados de sus familias y/o amigos, y que el 2009 venga lleno de bendiciones, alegrias y mucho amor.

Disney World

2008-12-18T18:35:00.000-06:00

Y finalmente decidimos irnos a Disney con las niñas. Fuimos a los 4 parques y el que mas nos gustó fue Epcot, aunque Animal Kingdom tambien tiene mucho potencial. Las niñas disfrutaron en MGM porque nos encontramos con los Little Einsteins, a Handy Manny y a Pooh. Magic Kingdom tiene una magia especial con las princesas y los rides, el castillo es siempre un lindo espectaculo.

Despues del viaje nos preparamos para recibir las navidades y el año nuevo, asi que parece que me ausentare nuevamente unos días. Trataré de postear la comidita que prepare para la celebracion.

Un abrazo a todos,
Patricia

Santa Visits

2008-12-01T19:40:00.002-06:00

Desde el Polo Norte con sus renos, vino Santa a visitarnos para recordarles a las niñas que tienen que comer la rica comida que les hace mamá y tambien portarse bien entre ellas y compartir. Paula emocionada pero al mismo tiempo tranquila. En realidad pense que iba a estar mucho mas emocionada, y cuando le pregunte si se habia sorprendido mucho que Santa haya venido a verla me dijo que ella sabía que vendria porque ella se había portado muy bien... la sorprendida fui yo.

Torrejas de Arroz

2008-11-26T17:36:00.002-06:00

Tuve esta vez sobrante de arroz del día anterior asi que decidí, para no desperdiciar, hacer unas torrejas de arroz para que las niñas comieran algo rico y diferente.

Lo mas sencillo la preparacion: en un plato bati 2 huevos, agregue queso y jamon y luego el arroz, mezcle todo muy bien, en otro plato puse mijas de pan (apanadura). Lo que hice para hacer cada una, es tomar una cucharada del preparado, ponerlo en mi mano y hacer una especie de bola, y luego pasarla por la apanadura, cuando lo colocaba en el sarten, lo que hacia era aplastarlo un poco para que se hiciera planito y se cocinara bien, hay que voltearlo para que se dore de ambos lados, como si fuera una tortilla.

Quedó muy rico, y las niñas comieron una cada una. Disfruten!.

Budin de Pan

2008-11-22T07:39:00.000-06:00

Como tenia tantos sobrantes de pan y no queria que se echaran a perder sin utilizarlos decidi hacer un rico budin de pan para Xavi. Pense que me iba a decir que no estaba tan rico porque Angelina, su nana, siempre se lo hacia y quedaba efectivamente maravilloso y claro, yo no puedo competir con ella porque es una real genialidad en la cocina, pero me di cuenta que estaba bueno sin que él dijera nada. El lo vio y me pregunto que era eso, asi con cara de que no se veia muy bueno, le dije Budin de Pan. Me di la vuelta 1 minuto y ya se habia comido la mitad, asi que ese fue el mejor halago que me haya podido dar.

Es sencillisimo de hacer. En 2 tazas de leche caliente se ponen 3 tazas de migas de pan, luego se agrega 1/2 taza de azucar, 1/4 de cucharadita de sal, 2 huevos, canela en polvo, se mezcla todo y se coloca en un recipiente previamente enmantequillado y al horno por una hora a 350F. Lo mejor es el olor que va tomando la cocina, como he dicho antes, la mezcla azucar-canela es una de mis favoritas.

Halloween Atrasado

2008-11-17T20:48:00.001-06:00

Les debia mis fotos de Halloween que me olvide de bloggear. En la primera estoy yo atendiendo mi mesa de dulces. Decidimos ponernos un stand para no perdernos a los niños correteando disfrazados. Ya entrada mas la noche, mis vecinos tuvieron una mini-reunion en su entrada con vinito y dulces.

Aqui, mis insectos o bugs. Mi linda butterfly y mi maravillosa ladybug. A esta hora todavia no estaban borrachas de tanta azucar.

Verde Asado

2008-11-17T17:33:00.002-06:00

Luego de leer el blog de Olga y ver esos chifles de desayuno, decidi hacer un verde asado, añorando las tardes de Guayaquil donde se come con cafe negro.

Es tan sencillo y nutritivo, se toma el verde (platano verde), se lo pela y se lo asa a 350F por una hora aproximadamente, luego se lo saca y se lo corta por la mitad, se lo asa un poco mas de tiempo (unos 20 minutos o hasta que se vea que esta cocinado por dentro). Cuando esta aun caliente, se le pone mantequilla y queso fresco, que se derretiran por el calor. Yo no tenia queso fresco pero mozzarella, asi que no se derritio como hubiera querido. Si no tienen queso fresco, la otra opcion que no se me ocurrio del hambre que tenia, es volver a ponerlos al horno hasta que se derrita el queso. Deliciosos!

Canela Cake

2008-11-16T18:00:00.000-06:00

Generalmente los fines de semana descansamos de la cocina y salimos a comer cualquier cosa cerca, dependiendo de nuestra apetencia nos vamos por alli a los restaurantes favoritos o si tenemos ganas de variar (muy pocas veces), vamos y probamos nuevos lugares. Vamos siempre a Chipotle, Freebirds, Pei Wei, Cheesecake factory, entre otros.

Pero esta larga introduccion solo para contarles que hoy no salimos ni a la esquina y Xavi me pidio que le hiciera un cakecito de canela, que es su favorito, asi que despues de cocinarles a las peladas y dejar arreglada un poco la cocina, le pedi a Paula que me ayudara a hacer el pastel.

Les mentiria si les dijera que lo hice desde 0. Esta es una torta de carton, pero es una de las mas maravillosamente faciles de hacer y que queda espectacular. La marca es Krusteaz y el cake se llama Crumb Cake. Lo unico que necesito es 2/3 de taza de agua y 1 huevo, ademas de ganas de hacerlo y una ayudante preciosa.

Como NUNCA quedo super rico, no se si es porque nos moriamos de hambre o porque Paula me ayudo pero hemos decidido que de ahora en adelante ella mismo lo haga.

Chiles Rellenos

2008-11-12T15:16:00.002-06:00

Hoy tome vacaciones en la cocina y fui a donde una seniora mexicana para que me enseniara a rellenar estos chiles poblanos. Este plato lo habia comido antes, pero nunca lo habia tratado de hacer por mi propia iniciativa. No es tan tedioso como me imaginaba ni tan complicado y en realidad cuando se tienen ganas, todo es sencillo.

Primero se escogen los chiles poblanos y se los asa para poder sacarles la cascara. Esta seniora me explico que habian varias maneras, pero que la que ella usaba era ponerlos al horno a 350F por aproximadamente 10 minutos de lado y lado, y que luego los sacaba y poco a poco iba pelandolos. La otra forma es asarlos en la directa hornilla y luego colocarlos en una bolsa plastica por 15 minutos para que suden y asi tambien se puede sacar la cascara.

Entre tanto en una caserola se pone a freir un poco de chorizo en agua, para que cocine bien, por aproximadamente unos 20 minutos, hasta que el agua se evapore y el chorizo tome un buen color. Se puede usar tambien carne molida con especies.

Luego de pelar los chiles, se los abre por la mitad y se les quitan las semillas y las venas para que no queden tan picosos.

Cuando ya este listo el relleno, sea el chorizo o la carne molida, se rellenan los chiles abriendolos con cuidado, y se les pone un poco de queso mozzarella o queso fresco.

Se los vuelve a poner en el horno pero esta vez sobre una bandeja para que no se abran tanto. Igualmente a 350F durante unos 15 minutos, ir revisando hasta que se derrita completamente el queso.

Pie de Manzana

2008-11-11T20:02:00.002-06:00

Ahora que vienen los frescos de Otonio es cuando dan ganas de los postres calientes de manzana. Aqui en Texas fue la primera vez que probe el delicioso "Apple Cider", o Cidra de Manzana y me quede enamorada de la combinacion del azucar con la canela. Ahora hice un rico pie para pasar la tardecita fria de Noviembre.

Para hacer la masa utilice 2 tazas de harina, casi 8 cucharaditas de mantequilla derretida y 5 cucharaditas de canela/azucar.

Para el relleno, utilice 4 manzanas verdes cortadas en finas rodajas, canela/azucar y un poco mas de canela.

El procedimiento es sencillo, una vez que esta hecha la masa, se la coloca en el recipiente donde se horneara el pie, luego se van colocando las rodajas de manzana y se las cubre con la canela/azucar, este procedimiento se repite hasta llenar el recipiente. Con la masa sobrante, se hace una tapa y se pincha con el tenedor y si se quiere, se hace una abertura con el cuchillo. Se hornea a 350F por una hora. El resultado es para enamorarse.

Otra vez Salmon!

2008-11-10T12:20:00.004-06:00

Me encanta el sabor del salmon y es uno de mis pescados favoritos para cocinar, siempre queda bien, al contrario del atun que tiende a secarse muy rapido.

Este salmon lo hice facilito, lo descongele hace 1 dia y lo deje marinando en especies en el refrigerador, y hoy lo meti al horno 17 minutos a 400F.

El olor esta espectacular, y realmente el sabor es exquicito. El pobre Salmoncito duro 4 minutos en el plato, y tanto porque tuve que tomarle fotos.

4 meses despues.

2008-11-08T20:57:00.005-06:00

Aqui vuelvo para mis amigas queridas que SI me leen. Hoy decidimos hacer el Nacimiento, aunque sabemos que es muy temprano todavia, empezamos con la decoracion navidenia y el Nacimiento nos parecio lo mas oportuno. Compramos el de Little People para poderles explicar a las ninas desde pequenias el nacimiento del Ninio Dios, y en realidad preferimos tener figuritas de plastico que las ninias puedan manipular, a estar todo el dia preocupados que puedan romper alguna pieza de un material menos childproof. Paula, Xavi y yo nos sentamos a hacer el nacimiento mientras Ana dormia. Cuando lo terminamos, justo se levanto Ana de la siesta y fue directamente a ver el nacimiento. Luego de 10 segundos, lo habia proclamado para ella.

Bienvenidos mis lectores nuevamente!, trataré de tenerlos al tanto de las comidas y las noticias que tenga que contarles.

Un abrazo,
Patricia

Mi Princesa

2008-07-15T11:16:00.000-05:00

El viernes pasado en el colegio de Paula hicieron un "enchanted ball" o baile encantado (?). Invitaron a todas las princesas, principes, caballeros y hasta dragones había. Aqui mi bella Paula.

The Domain

2008-07-06T21:43:00.000-05:00

Hoy fuimos a comer a un restaurante de Pizzas en el Domain (un centro comercial de aqui de Austin), y estuvo todo tan delicioso que regresaremos pronto. Lo lindo es que en una de las plazitas había un grupo de música que tocaba en vivo y además unos jueguitos para los niños que Paula y Ana disfrutaron. Un abrazo desde el caluroso Austin. Estoy casi con 40 libras de mas y por eso no hay blog de comida!!, estamos a regimen constante y no puedo hacer todavia delicias. Mañana empiezo los ejercicios para ver como me va.

Calling the International Space Station

2008-07-04T21:50:00.003-05:00

Resulta que hoy 4 de Julio, unos niños del colegio de la esquina de mi casa y su grupo de Boy Scouts organizaron un maravilloso evento en el que llamaban a la estacion espacial (si si, a los astronautas que estan ahora mismo en el espacio) y hablaron con uno de ellos por aproximadamente 8 minutos. Fue una experiencia linda. En mi país no tienen este tipo de actividades y la verdad es que me senti movida por esta experiencia. El Astronauta se llama Gregory Chamitoff, y una de las cosas que mas me impactó fue su sensibilidad, en la forma como respondía, y las respuestas que daba. No tengo grabado nada de nada porque nos pidieron apagar cualquier aparato que haga interferencia con la comunicación. Pero puedo dar fe que ha sido algo muy agradable y recordaré por mucho tiempo.

Texan Girl

2008-07-01T16:14:00.000-05:00

En nuestra ida al departamento de informacion del capitolio de Texas, Paula se puso el traje de Texan.

3 hermanos, 2 hermanas.

2008-07-01T12:04:00.001-05:00

Cada vez que vamos a algun sitio especial aqui en Austin tratamos de llevar tambien a Andres, el hermano de Xavi. Y cada vez que eso sucede, me siento una outsider SIN SERLO!, pero como en las escuelas cuando te enseñan matematicas siempre es atravez de conjuntos, me siento conjunto unitario y siempre cuento 1 par de hermanas, 1 par de hermanos... Ahora que estuvo Luis aqui, me sentia mas rara todavia, 3 hermanos, 2 hermanas. Hasta que contandole esto a Xavi me dijo: "Pero si tu y yo pertenecemos al conjunto esposos"... La próxima vez tendré la mente mas abierta y me sentiré parte de la diversion. Por favor, fijense en el letrero de la izquierda.

Cheesecake de frutilla.

2008-07-01T11:44:00.001-05:00

Rapidito y para el verano estupendo. En realidad en este dulce no usé nada de ingenio, solo todo comprado. Fui y me conseguí un pie crust, y luego para esta receta especifica usé Ready-to-eat Cheesecake Filling (de Philadelphia/Kraft), y luego le puse mermelada de frutilla encima. Esa es la maravilla de poder comprar todo casi listo.

Hermanas

2008-07-01T11:36:00.000-05:00

Estan creciendo y se estan llevando mejor porque pueden interactuar y jugar juntas. Aqui viendo la tele concentradisimas.

Cargando a la Lone Star

2008-07-01T11:32:00.000-05:00

Fuimos al museo de Austin que cuenta la historia de Texas. Nos divertimos mucho, y finalmente Paula cargó la estrella del estado donde nació y esta creciendo.

"Sushi"

2008-06-02T16:57:00.000-05:00

Mi hermana Marileo me dio una excelente idea el otro día... De snacks para los bebes, hazles sushi de jamon, arroz y queso crema. Eso fue lo que hice hoy y quedo espectacular, delicioso, facilito de hacer. Paula lo disfrutó y yo tambien.

Atun

2008-05-24T08:47:00.001-05:00

Estoy a un nuevo regimen para mejorar la salud. Ya decidi que no iba a hacer mas dietas sino que mas bien voy a controlar diariamente lo que como, poco a poco aprender a cocinar lo que le hace bien a mi organismo. Leía en un folleto que tenemos que comer pescado por lo menos 3 veces a la semana, asi que aqui les va un atuncito delicioso marinado con ingredientes que SIEMPRE tenemos en casa.

En un tazon pequeño mezcle 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita y media de aceite de oliva, 1 cucharadita de gengibre en polvo, y un poco de sal y pimienta. Esta mezcla se la puse al filete de atun y lo deje marinando por 1 hora. Luego que pasara la hora, puse el atun a la parrilla, y lo deje 6 minutos de cada lado, por lo que se cocino DEMASIADO y estuvo un poco seco, la proxima vez lo dejaré máximo 4 de cada lado. Mi pescadito lo acompañé con esparragos y brocoli al vapor. RICO RICO, disfruten.

Si se quiere tambien se le puede poner la misma mezcla a un tomate cortado por la mitad y unos cuantos aros de cebolla y se los pone inmediatamente a la parrilla.

Tomando Solita

2008-05-17T20:03:00.000-05:00

Ya desde que cumplió el año decidimos quitarme completamente el biberón, y aunque pensé que nos iría muy mal, nos fue excelente, porque el cambio fue abrupto, repentino. Fue sencillo enseñarle a tomar de sorbete, y generalmente lo que hacía era agarrarle yo el tarrito mientras ella tomaba, pero hoy me sorprendió haciendolo sola. Dejé la leche enfrente de ella, a su alcance y me viré para atender a Paula, y cuando me di cuenta, ella sola tomaba la leche sin problema alguno. Asi que alli tienen, mi otra pequeña tambien me ha sorprendido con su constante crecimiento.

Ballet

2008-05-17T19:36:00.000-05:00

Pronto será la presentación de Paula del ballet y estoy que no puedo mas del orgullo. Ha demostrado que le gusta y que es buena para el baile. No iba a estar dentro del recital porque nos fuimos para Ecuador un mes y no pudo practicar ni bailar, pero la profesora hace 1 semana me dijo que si puede hacerlo y que justo tenían un disfraz de mas que le pudiera quedar, asi que esta es la prueba de ropa y la semana que viene hace su gran presentación, no puedo esperar mas.
Esta creciendo demasiado rápido, insisto.

Pan Favorito

2008-05-16T17:34:00.000-05:00

He hecho trampa y he comprado los tubitos de Pillsbury que venden aqui para hacer croissants -asi que no he amasado, no he esperado a que leve, no he hecho nada-, asi que los enrolle metiendoles chispas de chocolate!!. Quedaron riquisimos y a Paula le gustaron que es lo mas importante... asi que alli va una idea para las paneras, a rellenarlo de chocolate.

Mi niñas queridas

2008-05-15T20:09:00.001-05:00

Mis 2 pequenitas metidas en el corral de la munieca!. Siguen queriendose mucho, Paula la hace reir mucho a Ana, pero al mismo tiempo esta un poco celosa; creo que es porque la cuido tanto a Ana que la pongo nerviosa a Paula: "No la agarres, no la cargues, no la hales, no la toques". A veces temo que le haga daño, pero en realidad tengo que evitar las negativas y tratar de darle la vuelta a las cosas: "En lugar de agarrar a tu hermana mejor le haces unas caricias y unas cosquillitas", asi esta con ella, juega, la siente su compañera y yo no estoy encima molestandola y poniendole limites... es taaaaan dificil ser mamá.

Don Salmon

2008-05-15T13:02:00.000-05:00

De vuelta a mis andanzas culinarias, he preparado en poquisimo tiempo un salmon muy rico al gengibre.
Primero le saque la piel al pecesito y lo salpimiente, y ademas le puse un poquitin de ajo para que coja el saborcito picantito. Luego en un recipiente pequeño una cucharada de salsa de soya, una de miel, una de mostaza dijon y 1/4 de cucharadita de gengibre en polvo. Freí el salmon con un poco de aceite de oliva durante 4-5 minutos de cada lado (la sarten tiene que estar caliente cuando se pone el salmon). Cuando ya esta listo, se le echa la salsita encima. Queda delicioso y es facilito de hacer.

Esta creciendo muy rapido..

2008-05-13T07:31:00.006-05:00

En un día soleado decidimos ponernos ropa de juego y salir al jardin con acuarelas y temperas. Tuve que entrar a cambiar el pañal a Ana y cuando volvi a salir me encuentro con Paula y sus unias de los pies pintadas: "Mami, me pinte las unias como mi amiguita de al lado". Esta chiquita me va a sacar canas verdes en la adolecencia, esta es una senial evidente de ello.

Encuentro con los bomberos.

2008-05-13T07:28:00.003-05:00

Uno de estos días de compras nos fuimos a Home Depot a buscar alguna cosa que ya no rcuerdo, y nos encontramos con la grata sorpresa que los bomberos estaban dando una exhibicion de su auto y les daban las explicaciones a los niños de como prevenir incendios y que hacer en el caso que se encuentren con uno.

Ana, Primer Cumpleanios

2008-05-13T07:16:00.003-05:00

Con todo el cambio de casa, los arreglos, la busqueda de muebles, de definir el estilo y de encontrar accesorios no he podido postear absolutamente nada, y sumado a todo lo anterior, mis dos bellezas que requieren mucha atencion y que me dejan extenuada y casi dormida a las 8.30pm. En todo caso, hoy me desperte muy temprano y aproveho para postear algunas fotos de Ana en su primer cumpleanios.
Un abrazo,
Patricia

Perdida!

2008-04-12T11:32:00.003-05:00

Aprovechando que es fin de semana y mi Ana duerme, y Paula esta con una amiguita volví a hacer las trufas, esta vez las sellé con cocoa y quedaron FENOMENALES!. Les llevé unas cuantas a mis vecinos y luego de hora y media me vinieron a timbrar para saber si por favor les podía dar mas. Logré salvar algunas para la foto!. Los ingredientes son los mismos, solo cambié el barquillo por la cocoa.
Un abrazo,
Patricia

Trufas de Chocolate

2008-04-01T19:13:00.003-05:00

Para despedirme de mis vacaciones bien merecidas le hice a mi familia unas trufitas de chocolate que no me dieron ni tiempo de tomarles unas buenas fotos, y por eso es que ven que donde serví las trufas ya estaba a la mitad. No pude ni siquiera tomarle fotos terminadas!!, las unicas que tengo son a medio hacer, pero otro día las hago completas para la foto y para deleitarme.
En todo caso las hice asi:
1 lata y media de manjar.
1 barra grande de chocolate con leche.
1 cucharadita de mantequilla.
Derretí todo en una olla a baño maria y deje que todo se incorporara. Luego deje que enfríe la mezcla y empecé a hacerlas bolitas. -Aqui es donde estuvo el problema- Avise que había hecho trufas y que faltaba ponerle encima el polvito de unos barquillos que tenía que comprarlo porque me faltaba, y ya a la media hora estaban los huecos. En todo caso y nuevamente disculpas porque no tengo foto finalizada, una vez hechas las bolitas, se las espolvea con barquillo pulverizado. Quedan DELICIOSAS!, y valen la pena las 5 libras que uno sube!!.
Un abrazo grande desde el templado Austin,
Patricia

Semana Santa de Playa

2008-03-24T15:04:00.004-05:00

Huyendo del calor insoportable de Guayaquil me refugié en la playa desde el lunes hasta el domingo de resurección. El día miércoles mis padres cumplieron 38 años de matrimonio asi que manejaron hasta Barandua para celebrar con mi hermana y conmigo (la playa queda a hora y media de la ciudad). Nos fuimos a un restaurante no tan bueno, pero pasamos lindo y conversamos hasta el cansancio. Luego de almorzar se regresaron a Guayaquil para celebrarlo solos.
El resto de la semana disfrutamos del mar y del clima tan agradable. Las niñas tambien se divirtieron a lo grande.

11 días de ausencia!

2008-03-24T14:43:00.002-05:00

Despues de haberl@s dejado descansar de mi un buen tiempo regreso con una lasaña de berenjena que es muy fácil de hacer y muy saludable; y para efectos gastronomicos:
DELICIOSA!.
Se prepara la salsa bechamel (salsa blanca) que es la base de todas las lasañas. En un sarten se fríe la carne molida con todos los condimentos que se deseen (generalmente tomate, pimiento, cebolla, salpimienta). Por otro lado se corta la berenjena en circulos y se le quita la cascara (el que quiere la deja pero a mi gusto es muy amarga), se la baña en harina y se la fríe en aceite y mantequilla. Se coloca una capa de salsa blanca y una capa de la berenjena frita y una capa de carne molida, y se repiten las capas hasta llegar al tope del molde. En el tope generalmente se pone queso para que dore. Esta lasaña tambien tiene queso sobre la capa de carne. Se puede usar queso mozzarella o cualquier queso fresco.

Sigo en Ecuador, pero ya la semana que entra estaré camino a mi casita en Austin, hemos pasado agradables momentos que he disfrutado enormemente y me apena tener que irme de aqui, pero la vida esta llena de etapas y de ciclos y tienen que cerrarse siempre para dar comienzo a nuevas. Realmente estaré muy apenada pero recordaré con mucha ilusion estas vacaciones.

Playa!

2008-03-12T18:58:00.001-05:00

Aqui algunas fotitos para tenerl@s al día de nuestras vacaciones.
Ya faltan 2 semanas para incorporarme a la cocina.
Trataré de postear algunas recetas faciles.
Un abrazo,
Paticia

Segundo Intento!

2008-03-06T16:10:00.002-06:00

UN EXITO!, llevé el pan a casa de mi tía Shara y lo compartimos con los primos y sobrinas. Les gustó y yo saqué pecho!. la verdad estaba bien rico.
Los ingredientes y preparacion son casi iguales que el pan anterior, con las diferencias que el horno estaba a 350F, lo dejé solo 40 minutos y esta vez no lo tapé. Allí tienes SU. Prueba Superada!.

Primer Intento

2008-03-05T19:50:00.003-06:00

Hoy hice finalmente el pan y aunque dicen que quedo rico de sabor, no me gustó el color amarillento que tenía. No se que pasó, no se que hice mal, en todo caso es el primero que hago y no me voy a dar por vencida.
Me ayudo Paula a amasarlo un poco al principio y ya despues lo fui haciendo sola, usé una receta que encontré en un libro de cocina ecuatoriano.

Ingredientes:
1 sobre de levadura seca
1 1/4 de tazas de agua tibia
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de azucar
1 cucharadita de sal
2 2/3 de tazas de harina

En un tazon hondo se disuelve la levadura en agua tibia. Se añade a la levadura la manteca, azúcar, sal y 2 tazas de harina. Se mezcla bien durante 2 minutos. Luego se colocan los 2/3 de taza de harina y se revuelve hasta que quede suave. Se separa la masa de lados del recipiente y se lo tapa hasta que doble su tamaño. Luego se amasa unas 25 veces, se coloca la masa en un recipiente engrasado y se cubre dejando que nuevamente duplique su tamaño. Se hornea a 375F por 45 minutos y luego se deja enfriar.

Negritos

2008-03-04T15:22:00.004-06:00

Hoy es el cumpleaños de mi sobrina Carla Beatriz asi que decidí hacerle un piqueo de dulce rico, y asi yo tambien disfruto glotoneando.

Los negritos son los Brownies americanos y no se que nombre se le den en cada país, pero aqui se les llama así: "Negritos" por su colorcito rico de chocolate. Siempre tienen que estar partidos en cuadritos o rectangulos pequeños.

Use la receta de un libro antiquisimo que tiene mi mamá desde que yo recuerdo, no tiene caratula y por eso no se ni como se llama, ni que editorial lo publicó, pero mi mami siempre me cuenta que es un libro que sacaron unas señoras americanas que vinieron hace mucho tiempo a hacer labor social aqui en Guayaquil.

Me encanta husmear entre los libros de cocina de mi mami porque tiene montones, y es ahora que estoy mayor que disfruto de las comidas que prepara, recuerdo que de pequeña siempre que le tocaba cocinar, deciamos que mejor pediamos algo de comer a domicilio porque no queriamos amanecer con indigestion: y nos causaba mas risa todavía que ella estudio desde los 12 hasta los 18 en Francia y de todo esos años no aprendió ni a hervir agua.

En honor a la verdad, y ahora que lo veo en perspectiva de adulta, siempre hacia buena comida tomando en cuenta que eran días domingo cuando ya casi no quedaba nada en el refrigerador; y el simple hecho de tener que cocinar para un batallón (eramos 4 hijas) con gustos diferentes, es una labor ardua, y es recien ahora que lo siento en carne propia cuando tengo que hacerlo yo en mi propia familia.

Ahora les cuento como hice los negritos.

Ingredientes:
6 cucharadas de cocoa
1/2 taza de mantequilla
3/4 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de azucar
1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:
Derretir el chocolate y la mantequilla; dejar enfriar. Cernir la harin, polvo de hornear y sal y poner a un lado. Batir los huevos con el azucar hasta que este suave. Añadir el chocolate, mantequilla y vainilla y batir bien. Agregar los ingredientes secos. Colocar en un molde engrasado de 8'x 8' y hornear a 350F por 25-30 minutos. Dejar enfriar 10 minutos, despues cortar. Deberian salir 16 negritos.

Lamentablemente no les puedo poner el olor aqui, pero esperemos que ya saquen al mercado el teletransportador y l@s invito a degustar.

Un abrazo,
Patricia

PLAYA!!!

2008-03-03T16:08:00.003-06:00

Aqui disfrutando de las niñas en la playa.
Quiero hacer PAN y ademas les debo todavía la receta del cebiche de camarones.
Ya pronto me pongo al día.

Pastel de Carne

2008-02-27T10:30:00.003-06:00

Aqui sigo disfrutando de mi estadia, y mis niñas con sus primas y sus tías estan que no creen en nadie. Ya Paulita me ha dicho que quiere quedarse a vivir aqui, asi que hay que tratar de convencer al padre a ver que nos dice. En realidad estamos bien en Austin, pero cada vez que regreso a casa me siento tan descansada y acompañada que dan ganas de quedarse aqui por muchisimo mas que un mes.
Ahora me siento acompañada de ustedes mis amig@s blogger, se va armando una linda familiaridad que como diría Bea, es evidente como uno crea lazos sin siquiera conocerse, es la magia del internet, la posibilidad de hacerse amigos de gente como uno, con similares intereses.
Me encanta que hasta cambiamos la rutina, nos rodeamos de amigos de quienes esperamos comentarios. Mis 3 de la tarde (10 de la noche de Ana), pienso en ella y le mando energias; aunque estoy pensando hacerlo desde ahora a las 8am para juntarme en cadena con ella a sus 3 de la tarde. Todo sea por vencer a esa terrible enfermedad que tambien esta molestando a mi madre.
Bueno, pero basta de charla y manos a la obra. Hoy publico un pastelito de carne que se hace sencillito.
Se cocina un poco de piña troceada con azúcar (la cantidad dependera del tamaño del refractario donde se hara el pastel). Por otro lado se hace un refrito de cebolla blanca, cebolla colorada, pimiento verde, ajo y comino (todo cortado muy pequeñito), se añade un poco de pasta de tomate y mostaza. Cuando ya esta listo, se le agrega a la carne molida (que puede ser de res o de chancho), se agrega un huevo y un poco de pan de apanadura y se amasa todo hasta que este incorporado. Se coloca la piña caramelizada en el fondo del refractario, se coloca la carne encima y se hornea a 400F durante 45 minutos, o hasta que se vea que ya esta listo.
Buen provecho!.

Y la dieta??

2008-02-26T20:32:00.003-06:00

Hace tanto calor ahora en Ecuador que vale la pena refrescarse con un poquito de heladito de vainilla con salsa de chocolate encima. El helado es comprado hecho y la salsita se prepara facilito: Derretir 2 o 3 barritas de chocolate con un poco de leche a baño maría. Servir sobre el heladito mientras este caliente para que se derrita un poquito. DISFRUTAR!.
Mi balanza otra vez me dice 153 LIBRAS!!!!.

Tortilla Española

2008-02-25T19:57:00.004-06:00

Aqui en Ecuador le llamamos asi a la tortilla porque fueron los españoles los inventores de esta delicia culinaria, asi que hay que otorgarle al César lo que es del César.
Como dijera por alli una amiguita bloggera: pongo la receta para los despistados.
Hay que cortar las papas en laminas no tan finas ni tan gruesas, y picar cebolla perla; se mezclan estos ingredientes y se lo salpimientan. Se frien en aceite de oliva que tiene que tapar completamente a las papas. El fuego tiene que estar medio. Una vez cocinadas las papas, se drema el aceite de oliva y mientras se hace eso, por otro lado se baten los huevos y se los agrega a las papas ya sin aceite. Se frie esto en 2 cucharaditas de aceite de oliva. Cuando ya se ve que se esta cocinando, hay que virar la tortilla: lo que se hace generalmente es utilizar otro sarten o un plato para darle la vuelta (esta es a mi parecer la parte mas dificil), luego se termina de cocinar la tortilla y esta lista para comer. Una delicia!, se que en España se puede servir como tapa poniendola sobre un pan baguette, yo la comi como plato fuerte.
Un abrazo, y saludos desde el cálido Ecuador.

ECUADOR!!!!

2008-02-23T21:10:00.005-06:00

Pues sin preocupaciones, dejé mi casa hecha un verdadero relajo, como si hubiera pasado un huracan por dentro de ella, y volé sin pena ni preocupaciones a Guayaquil!. La ultima vez que estuve no fue hace mucho: Julio 2007; pero siempre es delicioso volver a casa para ver a la familia y a las personas que uno aprecia.
Una de las cosas que hice apenas llegada fue desayunar un deliciosisimo cebiche de camarones, que no pongo la foto solo para no hacerles agua la boca ni llenarlas de envidia. Pondré mas adelante la forma de preparación y foto cuando pueda tomarle alguna antes de engutirmelo sin respiración por 3 segundos.
Las fotos que pongo en cambio, es una de mi Paulita al lado de una iguana que paseaba en el jardín de la casa de mi mamá, y otra de mi Ana conmigo.
Disfruto mucho de este verano sureño, y recien tengo ni 24 horas de llegada!.
Que paraiso!.

Falta de Posts

2008-02-19T09:29:00.002-06:00

Ahora me encuentro en un pequeño descanso del desastre de casa que tengo ahora. Los cambios de casa siempre son buenos, pero uno se cansa terriblemente, y peor aun si no vienen las personas (mi papi, cof, cof), que siempre nos ayudan con los cambios. Esta vez espero estarme en esta casa por lo menos unos 5 o 6 años. Bueno, solo un minuto para contarles la razón de mi ausencia blogistica.

Pollo Mágico

2008-02-14T12:51:00.004-06:00

Para decir la verdad no le creí ni a Su ni a Bea que se podía hacer esta maravilla hasta que lo traté de hacer finalmente hoy de almuerzo de San Valentín para mi maridito... que me llamó a decir que no podía venir porque almorzaría con su grupo de trabajo (pero esa es otra historia). Efectivamente abrí las pechugas de pollo, les puse queso y tocino canadiense y tambien champiñones, las cerré con la filmina plástica y la puse al vapor. Cuando ya estuvo listo, hice la salsa de piñones, freí un poco de cebolla, puse los piñones, despues un poco de vino tinto y luego una taza de caldo de pollo, lo trituré y quedo mas bien como acompañamiento.
Le pongo pollo mágico porque de verdad para mí fue una magia. Recién hace dos semanas la cocina y yo nos hemos hecho amigas, tanto así que hasta mi madre esta sorprendida y mi hermana mayor me llama Martha Stewart y yo sigo sin creermelo.

Muffins de Huevo y Papas

2008-02-13T19:54:00.010-06:00

Hoy por la noche decidí copiar las tortillitas de huevo y patatas de Bea y no me quedaron tan lindos como los de ella, pero estoy segura que el sabor se le parece un poco. Paula comió, le gustó y pidió más, y eso para mí, no tiene precio. Gracias BEA! Lo hice exactamente igual que tu pero lo puse en un molde normal porque no tengo uno tan lindo de corazones.

A Ecuador la semana que entra

2008-02-13T14:26:00.004-06:00

Ya solo faltan 9 días para ir a Ecuador a ver a la familia y disfrutar de unas vacaciones ricas. No puedo ya más de la emoción asi que la comparto. Lo único que me falta es relajarme y no pensar tanto en las 5 horas metida en el bendito avión.

Pasta Rapidísima

2008-02-13T12:45:00.002-06:00

Hoy no pude hacer el pollo que quería hacer ayer porque tuve que estar fuera toda la mañana y llegué a casa justo media hora antes de que llegara Xavi a almorzar. Así que decidí hacer lo que tenía pensado para el viernes.
Freí en fuego alto una taza de champiñones en un poco de aceite de oliva y 2 ajos machucados. Cuando ya estaba todo incorporado, le eché una taza de agua y deje que se cocinaran por 5 minutos. En otra olla cociné la pasta con agua con sal y un poco de aceite. Cuando la pasta estuvo lista, la puse en la sarten con los champiñones, mezcle todo, y le puse un poco de queso parmezano y una cucharada de mantequilla. Lo serví en el plato, le tomé la foto y entraba mi marido muerto de hambre. Les dejo la prueba que duró 4 minutos para la foto.

Bistec a la pimienta

2008-02-12T12:12:00.001-06:00

Hoy me he sorprendido yo misma. Quería hacer la receta de Su de pechugas de pollo trufadas pero no tenía todos los ingredientes a la mano y ya tenía descongelado el bistec asi que hoy era día de carne. Lo hice todo muy sencillo y quedo rico. Esta receta tambien es una de las de la dieta South Beach y es inclusive de la primera fase que es la más dificil de seguir. Yo ahora ya estoy en la segunda pero a veces me apetecen cosas de la primera fase y las puedo comer sin problemas. Lo que no puedo hacer, es estando en la fase dos, comer cosas de la fase tres, pero si puedo comer de las fases anteriores.
Aqui va la receta: los ingredientes que necesite son un bistec grueso de 4 a 6 onz (el mio era e 5), 1 cucharada de pimienta negra de molido grueso, 1/2 cucharadita de romero seco, 1 cucharadita de sustituto de mantequilla, 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen, y 1/4 de taza de brandy o de vino tinto seco. Se mezclan la pimienta y el romero en un tazon y se recubre el bistec de ambos lados. En un sartén se fríen el sustituto de la mantequilla con el aceite de oliva y se coloca el bistec que se lo fríe entre 5 a 8 minutos de ambos lados. Se retira la carne del sarten cuando ya esta lista y se separa y tapa para que mantenga el calor. Se pone el brandy (o vino) en la sarten hasta que se haya desprendido todo lo del fondo, se deja hervir el liquido por un minuto o hasta que se reduzca a la mitad y se lo pone sobre la carne. Buen Provecho!, a mi me quedo espectacular. Ya no hay mas.

Por fin Segunda Fase

2008-02-11T20:10:00.000-06:00

No bajé tanto como creía, pero estoy dentro de lo que la dieta promete. Hoy ya empecé la segunda fase en la que se baja entre 1 a 2 libras a la semana. La buena noticia es que ya puedo comer frutas!, y tambien puedo introducir poco a poco algunos carbohidratos.
En todo caso, como ven en la foto, hoy fue un día de deleite: Fresas cubiertas de chocolate y por si faltara más; acompañadas con un dip de chocolate.
En esta dieta hay que reducir casi a 0 la cantidad de azucar que se consume, por eso, el chocolate tiene que ser SIN AZÚCAR. Lo que hice fue poner a derretir 2 onzas de chocolate SIN AZUCAR, en aproximadamente media taza de leche 1% a fuego medio y luego le puse 4 cucharadiras de Splenda. Mientras estaba caliente, metí en el chocolate a las frutillas, y luego lo serví en un platito para que si faltaba sabor, se pudiera volver a bañar en chocolate cada mordisco. La foto vale por mil palabras, asi que me callo y dejo que lo disfruten.

Que rápido que crecen

2008-02-10T23:00:00.000-06:00

Estamos en plena mudanza de casa y aprovechando esto, estamos revisando todo lo que tenemos para ir saliendo de lo que ya no queremos o no necesitamos. Entre las cosas que tenía guardadas en "recuerdos" encontré la cerámica que tiene las manos y pies de Paula cuando tenía 6 meses, y la comparé con la que hicimos cuando cumplió 3 años. Es impresionante ver la diferencia: va creciendo tan rápido y yo sin darme tanta cuenta de que ya está más independiente y hace cosas sola y empieza a ser responsable: ella misma se abrocha su cinturon de seguridad en el auto. Lo bueno de vivir aquí es que por la falta de ayuda lo hacemos todo juntos, en familia, y soy yo la que esta con mis hijas todo el día, y es mi educación y mi ejemplo el que emulan: cuando sean mayores, podrán decir con orgullo que su mamá les leía el cuento antes de dormir, que su mamá o su papá le prendían la luz de noche y que era con su mamá que rezaban al Angel de la Guarda. Me siento tan afortunada hoy.

Premio Arte y Pico

2008-02-09T21:25:00.001-06:00

Recogí este premio que hace homenaje el arte y la expresión artística. Me lo ha otorgado GatadeAngora en su blog; por lo cual le agradezco infinitamente. Vale decir que como soy nueva en este asunto de los blogs, no sabía como recogerlo, y todavía no se si lo he hecho bien.

En cuanto a los blogs que recomiendo como ganadores de este galardón estan:
1. El blog de Arima
2. El blog de las recetas de mamá.
3. El blog de La Cocina de Auro.
4. El blog de Irene.
5. El blog de Ana

Gracias nuevamente Gata. Espero seguir aportando al mundo bloggero.

Reglas del premio:

1) Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premio por su cratividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.

2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autora y el enlace a su blog para que todos lo visiten.

3) Cada premiada, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado.

4) Premiada y premiadora, debe exibir el enlace de Arte y pico, para que todas sepan el origen de este premio.

5) Exhibir estas reglas

Día de Sol en Febrero.

2008-02-08T19:22:00.001-06:00

Parece que el clima se está preparando para el día de la amistad. Hoy estuvimos a 82F (28C). Pude abrir todas las ventanas de mi casa y por fin apagar la calefacción que ha estado prendida desde hace 1 semana!. Salimos al jardín con las niñas y aproveché para que Ana tomara un poquito de sol. Pasamos lindísimo haciendo juegos y riéndonos un poco. Es maravilloso cuando por fin se apagan los aparatos electricos y se empieza a gozar de la naturaleza, así sea solo por un momentito.

Viernes de Cuaresma: Otra vez Atún!

2008-02-08T12:51:00.000-06:00

Durante todos estos 40 días, los viernes hay que sacrificar la carne roja, el pollo y el delicioso chanchito. Hoy llegué tardísimo a la casa porque estuve haciendo un montón de encargos y con un hambre que me comía casi mi misma mano se me ocurrió hacer el típico arroz con atún que hago desde que tengo 14 años, pero por la dieta no puedo arroz, asi que usé todos los ingrediente menos ese.
Hice un refrito de cebolla blanca, tomate, pimiento rojo, salpimienta poniendo el aceite del atun (atun en aceite de oliva), agregue la carne del atún y lo mezcle bien, y cuando ya estaba listo, le eché el último ingrediente (que es el secretito), un huevo y lo revolví todo.
Es nutritivo, dietético y llena la panza. Ya tengo energías para empezar el fin de semana de cambio de casa!. La empacada es lo más dificil con las niñas que están constantemente queriendo atención, veremos como nos va.
Buen provecho!,
Y hasta el próximo post.

Galletas de Azúcar de San Valentin

2008-02-07T19:02:00.000-06:00

Hoy Paula quería hacer una torta, pero como siempre, traté de hacer algo más sencillo para que ella me pudiera ayudar. Decidí hacer unas galletas de azúcar que son de lo más sencillo, rápidas de hornear, y le gustan a todo el mundo: Obviamente y aun asi suene repetitivo yo no comí ninguna por la dieta.
Les digo como las hice:
Primero precalenté el horno a 325F; en un recipiente mediano batí 3/4 de taza de azúcar con un huevo y una cucharadita de escencia de vainilla a velocidad media hasta que estuvo bien mezclado todo, agregué 2 tazas de harina y una pizca de sal y bajé la velocidad y batí hasta que estuviera todo incorporado. Luego con las manos agarré la masa y la hice una bola, la metí en una funda plástica y la deje en la refrigeradora una hora. Cuando ya la vi firme, puse harina en una superficie plana, y con el rodillo extendi la masa y la corté en forma de corazones. Pusé los corazones en un molde con papel aluminio encima y los horneé 15 minutos, pero estuve pendiente que no se quemaran los bordes, asi que el tiempo depende del grosor con que se hayan cortado las galletas. Simplemente se revisa cada 2 a 3 minutos que todo este bien.
Todos comieron, hasta Ana. Quedaron ricas segun los comentarios. Yo?, yo sigo la dieta hasta pesar 130 libras. Estoy aun por encima de las 145.

Empezamos Cuaresma: Miércoles de Ceniza

2008-02-06T12:19:00.000-06:00

Hola Tod@s!, hoy empieza la cuaresma con ayuno y abstinencia en este miércoles de ceniza, que por casualidad tambien es cumpleaños de mi mami (cumple 59). En mi país se acostumbra a evitar la carne este día y solo comer pescado o mariscos, lo cual siempre me pareció un poco raro, porque para mi no es ningun sacrificio porque ME FASCINAN los mariscos, y ahora que esta de moda el sushi, peor aun.
Pero como si es bueno sacrificarse de vez en cuando, decidí hace un almuerzo ligerito y que me deje satisfecha para seguir cuidando al enfermo y a las 2 niñas.
Tomate Relleno!!, una de mis recetas favoritas por lo fácil que es su preparación y aqui les va como lo hice:
Con un cuchillo de cortar toronjas (de esos curvos) se hace un hueco al tomate y se saca toda la comida de dentro dejandole un hueco para rellenar. Se pica un poquito de cebolla blanca, y en el mismo recipiente se pone una lata pequeña de atun, la comida que salio del tomate, un poco de mayonesa y salpimienta al gusto. Yo lo que hice fue mezclarlo con la licuadora pero se puede hacer a mano para que quede un poco mas espeson. Cuando esta la mezcla hecha, se la inserta en el tomate y LISTO. Yo lo partí por la mitad para facilitar la comida. Queda muy bueno y en verdad es sencillisimo.
Espero que tengan un buen día hoy!. Hasta otro Post!,
Patricia

Ana: Energética

2008-02-05T13:05:00.001-06:00

Mi Anita ya tiene 9 meses y con ella he aprendido a ser mucho mejor madre de lo que pensé había sido con Paula. Siempre con los primeros hijos tendemos a ser sobreprotectores. Leí una vez que es muy normal que exista una cierta tendencia de los padres en sobreproteger a sus hijos porque los ven pequeños y desamparados, y que un chichón o un raspón puede ser aterrador, pero para los niños significa que tienen libertad, que estan aprendiendo, que se están habituando al mundo que los rodea. Con Paula cometí el error de protegerla demasiado y no dejarla ser, pero gracias a Dios todavía estoy a tiempo de enmendarme y ahora mismo la dejo que explore y que se caiga, y que se levante sola, y que, con paciencia conquiste su libertad. Con Ana empezamos bien, a los 7 meses ya dormía sola porque durante 3 días estuvimos entrenandola, entrando a su cuarto cuando lloraba cada 5 minutos, cada 10 minutos, cada 15, y despues cada 30 minutos: a los 3 días dormía sola toda la noche sin llorar ni una vez. Ana tiene libertad para todo: dejo que haga cosas, y me trato de mantener al margen. La veo mucho mas independiente y autosuficiente y eso me hace sentir muy orgullosa. Dios me ha llenado de bendiciones con mis 2 niñas, y las quiero como no creía posible. Paula, que tiene 3 años y medio, tiene haciendo su cama solita ya 4 días; y todos los días ambas me dan extraordinarias sorpresas.
Un abrazo,
Patricia

En Cuarentena

2008-02-05T12:49:00.000-06:00

Mi pobre esposo ha caido con todos los virus del apocalipsis, y entonces esta aqui en casa en cama, y creo que realmente esta enfermo porque NUNCA ha dejado de ir a trabajar por 2 días seguidos en los casi 7 años que tenemos de casados.
Mi dieta sigue, pero por alguna razón de ayer a hoy subí 2 libras, pero la sigo haciendo hasta el domingo para ver los resultados finales.
Tradicionalmente para el enfermo de gripe o de influenza hay que preparar un buen caldito de pollo, y el que hice ayer, que lo hice rapidisimo, estuvo para chuparse los dedos: lo comí yo tambien para el almuerzo y lo repeti en la cena; y lo que más alegría me dió, es que Paula y Ana comieron un poquito del pollo y del arroz tambien.
Les digo como lo hice: en una olla mediana puse 5 tazas de agua y las puse a hervir, cuando estaba burbujeando le bajé al fuego y le puse 5 cucharadas de caldo con sabor de pollo Knorr, y le agregué 5 muslos previamente salpimientados al gusto y deje que se cocinaran en fuego entre bajo y mediano. Mientras se cocinaban, hice arroz en una olla arrocera con 2 tazas de agua y un poquito mas de una taza de arroz, sal, aceite un chorrito y mezcle, lo deje que se cocinara todo. Cuando ya estuvo, puse en un plato una cama de arroz, le puse el caldo encima y una presa del pollo.
Asi dan ganas de estar enfermos SIEMPRE. DELICIOSO. Me acordé de las sopitas que me hacía María.
Un abrazo,
Patricia

Almuerzo de Xavi

2008-02-02T20:23:00.000-06:00

Generalmente los sábados salimos a comer a algun sitio en familia para evitarme el trabajo de la cocinada y la lavada de los platos, pero como estamos a dieta, decidimos quedanos para evitar la tentación de los postres. Asi que empece con la cocinada: Chuleta de Cerdo con cebollita, champiñones y pimiento rojo.
Primero puse a freir en un poquito de mantequilla el pimiento rojo cortado en tiras, despues la cebolla blanca y por ultimo los champiñones, cuando estaban listos, puse la chuleta de cerdo en la misma sarten en la "cama de vegetales" y dejé que agarraran el sabor, y luego salpimiente al gusto. Saqué los vegetales del sarten y freí un poco mas la chuleta de ambos lados: Y LISTO. De nuevo, toda esta maravilla es de DIETA. Ya he bajado casi 7 libras en la semana que acaba de pasar. Me queda una semana mas en la fase 1, y luego, cuando empiece la fase dos, puedo empezar a introducir un poco de carbohidratos.
Un abrazo y hasta el siguiente post.
Patricia

Desayuno Completo de Dieta

2008-02-02T20:03:00.000-06:00

Hoy me levanté con tanta hambre que parecía que no había comido en 1 semana, asi que decidí, siguiendo la etapa de la dieta en la que estoy, hacerme una super omelet de jamón y queso y acompañarla de champiñones; está de más decir que aparte de quedar satisfecha, estuvo deliciosa, y de nuevo, PURA DIETA.
Tan facil como freir los champiñones con un poco de mantequilla hasta que se pongan oscuros, y por otro lado la omelet, mezclando los huevos (es este caso 2) con queso y jamon, salpimientarlo al gusto, y freirlo en un sarten.

Pollo Delicioso Dietético

2008-01-31T14:55:00.000-06:00

Hoy espero con ansias el primer capitulo de la nueva temporada de Lost!, que aunque dije que no la vería cuando se terminó la temporada anterior, como han estado promocionandola y poniendo muchos clips, me volvió la curiosidad por saber que mismo es que pasa en esa isla.

Pero bueno, dejandome de tanto preámbulo, voy al pollo que comi hoy. Me conseguí unos muslos de pollo sin piel y sin huesos y prepare la salsa para marinarlo durante una hora: junté un cuarto de taza de agua, un cuarto de taza de salsa de soya light, 1 cucharadita de gengibre en polvo, y dos dientes de ajo finamente picados. Precalente el horno a 400F y cuando pasó la hora, freí los muslos a fuego mediano-alto por ambos lados y luego los coloqué en el horno durante 15 minutos con la salsa en la que mariné el pollo. Por otro lado, cociné los esparragos al vapor y cuando serví el plato, les puse un poco del jugo que botó el pollo. Delicioso!.

De ayer a hoy bajé media libra, que aunque no sea mucho, asi es como se baja, poquito a poco.

Un abrazo,
Patricia

(Esta receta es una variación de una tomada del libro de South Beach Diet, de la carta del chef Hiroyuki Terada)

Pie de Manzana

2008-01-30T20:09:00.000-06:00

En medio de mi dieta super estricta, a Paula se le ocurre pedirme un pastel. Pensé que lo mejor para ella sería algo con fruta, asi que decidí hacerle un pie de manzana.

Lo primero que hice fue cortar 2 manzanas grandes en finas rebanadas, las puse en un recipiente y las mezcle con una taza de azúcar, dos cucharadas de canela en polvo y un poquitito de esencia de vainilla y las deje reposando. Precalente el horno a 350F.
Para la cubierta mezcle una taza de harina, 6 cucharadas de mantequilla derretida, un poquito de sal, dos cucharadas de azucar y 6 cucharaditas de agua helada, y con la mano hice la masa, la aplané en el recipiente donde iba a hornear el pie, y dejé un poco para ponerlo encima.
Cuando ya estuvo aplanada la masa, coloqué las manzanas con el jugo que botaron por el azucar, y coloqué la masa sobrante encima para cubrir todo. Le hice 4 huequitos con un cuchillo y la metí al horno durante 45 minutos.

La casa olía delicioso y por más que me moría de ganas, la fuerza de voluntad pudo más. Ahhhhh!, y para empeorar mas las cosas, Paula se comió su pedazo con una bola de helado de vainilla.

Disfruten los que pueden!, yo seguire con mi dieta hasta haber bajado los 15 kilos que tengo de mas.

Un abrazo y hasta el siguiente post!,
Patricia

Aperitivo de media tarde (south beach)

2008-01-30T09:03:00.000-06:00

Lo bueno de la dieta es que se come muchas veces al día cosas nutritivas y ricas. Ayer por la tarde luego de regresar de las clases de tap de Paula, tenia muchisima hambre y un dolor de cabeza terrible por la falta de dulce, asi que decidí hacerme algo rapidito y saludable. Corté 2 pedazos de queso mozzarella bajo en grasa, le puse encima vinagre balsamico, aceite de oliva y un poco de pimienta recien molida.
Quedo delicioso y lamenté que solo pudiera 2 pedacitos. En la receta original se le pone 2 rebanas de tomate encima al queso antes de ponerle el aderezo.
Hasta hoy he bajado 1.5kg, y en 3 días no esta nada mal.
Un abrazo,
Patricia

Paulita

2008-01-29T21:22:00.001-06:00

Mi querida Paula Isabel, tiene 3 años y 4 meses. Esta en un kinder todos los dias de 8am a 2pm que le encanta; los dias martes tiene clases de Ballet y Tap. Le encanta Word World y ya sabe escribir su nombre. Tambien le gustan mucho los Little Einsteins. Esta foto es de Julio del 2007 cuando fue parte de la corte de su tía Mariella Jaramillo.

2 días ya de South Beach!

2008-01-29T13:31:00.001-06:00

Ayer empezamos la dieta con Xavi, y por supuesto la primera fase es a más complicada. Contrario a lo que hubiera pensado, la comida esta facil de hacer, y la verdad es que me sale deliciosa! (no se si sea por el hambre pero estos 2 dias hemos comido deliciosisisisimo).

Ayer comimos pimientos rellenos:
Me recomendaron asar los pimientos primero en la hornilla, asi que eso hice, puse los 2 de cada lado hasta que esten dorados, luego se los pone en una funda para que suden y sea mas facil sacarle la piel y las semillas de adentro (tambien se puede poner a hervir agua, meter el pimiento por maximo 1 minuto y ya se saca la piel facilito, pero eso no le da el sabor a asado). Precalentar el horno a 400F. Por otro lado, se frien en una cucharadita de aceite a fuego medio media cebolla picada en cuadritos y un pimiento verde tambien picado durante 8 minutos o hasta que se vea que esten suaves, revolviendo de vez en cuando, luego se agregan 2 dientes de ajo picados chiquitos y una libra de carne molida y se lo frie por 5 minutos revolviendo TODO, se pone media taza de salsa de tomate y una cucharada y media de oregano y se baja el fuego y se deja que se cocine por 15 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que se espese, se pone 1/4 de taza de queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Se Colocan las conchas de pimientos en una bandeja de hornear y se reparte la carne en partes iguales y se les pone encima 1/4 de taza de queso parmesano. Se las asa 15 minutos o hasta que esten doradas arriba.

Quedo realmente buena y la recomiendo, porque es dietetica.
Un abrazo,
Patricia

Primera comida de Ana

2008-01-26T07:54:00.000-06:00

Hola Todos, esta es mi segunda entrada y la verdad me esta empezando a gustar. Puedo dejar constancia de lo que sucede en el desarrollo de las niñas y podré, en el futuro, volver atras y revisar como fueron creciendo poco a poco. Es impresionante como pasa el tiempo cuando estamos pendientes del progreso de los hijos: cuando empiezan a hablar, a aplaudir, a gatear, caminar. Paula tiene ya 3 años y 4 meses y pareciera que fue ayer que nacio. Bueno, para la primera comida de Ana decidi cocinarle menestra (que es buen source de hierro). Va como lo hice:
Corte en cuadritos un tomate, media cebolla blanca y un poco de pimiento verde; hice un refrito con un poquito de aceite vegetal. Mientras tanto puse a remojar una funda de menestra (lenteja) cubriendola toda y dejando un centimetro de agua cubierto por sobre la menestra. Cuando ya estaba el refrito, puse la menestra con el agua y le agregue una taza mas de agua. Deje que se cocinara a fuego medio. Luego agregué un poco de adobo de cilantro y achiote y un poco de queso mozzarella rallado. Le baje al fuego y deje que se cocinara solo revolviendo de vez en cuando. Quedo muy rico y Ana ademas de comer, se hizo una mugre. De postre le di un poco de sandia. Ana tiene 9 meses recien cumplidos, pero la pediatra me dijo que ya le diera la comida de nosotros en pequeñas porciones y cortado todo bien chiquitito. Hoy trataré de hacerle una carne para ver como le va. Un abrazo y que tengan un buen día!.

Sola 2 días...

2008-01-24T20:22:00.001-06:00

Con Xavi de trabajo en México no me quedó mas que improvisar para que las rutinas diarias de las niñas sean parecidas a las que hacemos en equipo con él. Lo que más me costó fue bañarlas y hacerlas dormir: cada una duerme en su cuarto, y fue dificil lograr que Paula se quedara sola en la sala mientras yo le daba la teta a Ana; pero en realidad todo estuvo muy bien y no me queda mas que agradecerle a Diosito que me haya mandado al Espiritu Santo para que me ilumine y me llene de paciencia.

Hoy llegará Xavi a las 10 de la noche, ahora son las 830 y las niñas ya estan dormidas y yo tengo un tiempito para empezar este blog donde contaré (trataré que sea con detalle) las nuevas historias que ocurren en esta familia de 4.

Para terminar, pongo una receta de ensalada para niños (y en realidad para grandes tambien) que hice hoy para Paula, que por supuesto no se la comió -pero me la comi yo y estaba deliciosa-:

1 taza de tomates cherry (de los chiquitos), cortados por la mitad (yo los corte en 4)
1 taza de queso mozzarella cortados en cuadritos
1 y media cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de vinagre Balsamico
1 pizca de azucar
sal y pimienta al gusto.
Se mezclan todos los ingredientes en un tazon y esta listo para comerlo. Es muy rico y saludable, y el color es atractivo para los niños.

Espero que les haya gustado este primer post, y espero comentarios.