Empezamos Cuaresma: Miércoles de Ceniza

Hola Tod@s!, hoy empieza la cuaresma con ayuno y abstinencia en este miércoles de ceniza, que por casualidad tambien es cumpleaños de mi mami (cumple 59). En mi país se acostumbra a evitar la carne este día y solo comer pescado o mariscos, lo cual siempre me pareció un poco raro, porque para mi no es ningun sacrificio porque ME FASCINAN los mariscos, y ahora que esta de moda el sushi, peor aun.
Pero como si es bueno sacrificarse de vez en cuando, decidí hace un almuerzo ligerito y que me deje satisfecha para seguir cuidando al enfermo y a las 2 niñas.
Tomate Relleno!!, una de mis recetas favoritas por lo fácil que es su preparación y aqui les va como lo hice:
Con un cuchillo de cortar toronjas (de esos curvos) se hace un hueco al tomate y se saca toda la comida de dentro dejandole un hueco para rellenar. Se pica un poquito de cebolla blanca, y en el mismo recipiente se pone una lata pequeña de atun, la comida que salio del tomate, un poco de mayonesa y salpimienta al gusto. Yo lo que hice fue mezclarlo con la licuadora pero se puede hacer a mano para que quede un poco mas espeson. Cuando esta la mezcla hecha, se la inserta en el tomate y LISTO. Yo lo partí por la mitad para facilitar la comida. Queda muy bueno y en verdad es sencillisimo.
Espero que tengan un buen día hoy!. Hasta otro Post!,
Patricia