Enchanted Ball 09

Otra vez tuvo su fiesta como princesa este año. Esta creciendo muy rápido, no puedo creer que ya haya pasado un año desde la última vez que se vistió elegante para su baile. Mi bella Paulita esta haciéndose una verdadera princesa.

Ceviche de Camaron

Siguiendo con la South Beach diet hice un ceviche de camaron que quedo muy rico y que es una alternativa deliciosa de proteinas.

En un tazón pequeño mezcle un poco de jugo de naranja (sin pulpa) y salsa de tomate, lo mezcle bien hasta que agarrara el color preciso. Por otro lado, pique tomate, cebolla blanca, cebollin (la cebolla larga), un jalapeño y cilantro, puse todo en otro tazón y le puse sal al gusto y un poquito de jugo de limón. Lo dejé aparte hasta que todo se "cocine" con el limón. Luego junté el contenido de los tazones en uno mas grandecito.

Ahora, el camarón lo compré ya hecho, desvenado y sin cola, simplemente lo descongelé. Cuando estuvo a punto, lo puse sobre la mezcla anterior.

Creo que los jalapeños le dieron un sabor especial, me encantó y espero repetirlo pronto cuando Xavi esté en casa.

Disfruten.

Alberto Montt

Me topé con una página excelente de caricaturas super interesantes y graciosas. El autor es Alberto Montt, que creo que es Chileno. Vale la pena revisarla porque esta buenísima.

Esta es una de mis favoritas...

Un abrazo,
Patricia

Fajitas de Carne

Y seguimos a dieta. He descubierto un montón de comidas que se pueden mezclar en la South Beach. Hoy tenía ganas de fajitas, pero obviamente en la primera fase no se puede NADA de carbohidratos, asi que las tortillas estaban de mas...

Se me ocurrio entonces usar hojas de lechuga!!.

Freí la carne de las fajitas (que estaban previamente sazonadas con sal, pimienta, ajo y polvo de cebolla), una vez que estuvieran hechas agregué los vegetales (cebolla colorada, pimiento verde y pimiento rojo) con un poquito de aceite de oliva y sal y mezcla todo hasta que estuviera todo cocinado.

Serví sobre 2 lechugas poniendo un poco de queso mozzarella rallado en la base para que el calor de los vegetales y la carne lo derritieran.

DELICIOSO!. Lo voy a cocinar la semana entrante otra vez porque quedó de chuparse los dedos.

South Beach

De nuevo tratando de entrar a la South Beach para bajar un poco de peso rápidamente para el cumpleaños. Pienso que solo haré la fase 1 y de allí pasaré a la 3, que ya es estabilizarse en el estilo de vida sin cravings de dulces.

Esta idea de comida es rápida y sencilla. Hamburguesa (carne molida + un huevo + cebollita blanca picada + un ajo picado + apanadura normal), champiñones fritos con mantequilla y esparragos hervidos con agua y un poquitito de azúcar.

Este almuerzo estuvo delicioso y me dejó llena por toda la tarde y la verdad es que la mezcla de champiñones con la carne quedó exquicito.

Traten algun momento de hacerlo.

24 días para 34 años.

Falta poquito para mi cumpleaños y este año he decidido cumplirlos saludable y estando fit!. La verdad es que el tiempo va pasando y necesitamos renovarnos y mejorarnos, no solo por sentirnos mejor y con mas energia, si no para los que nos rodean... Cuando nos sentimos bien, somos mucho mas amigables, estamos dispuestos a ayudar y la gente se siente bien estando alrededor nuestro por la energia que emanamos.

Asi que amigos, este año seré mejor. Este año decido enfrentar mis miedos y ganar batallas. Estar mas pendiente de ustedes y mas pendiente de mi.

Corazón de Manjar, Exterior de Chocolate...

!Por fin sábado!, Nos fuimos, para variar, a Ikea a comprar algunas cosas que faltaban en la casa y por supuesto encontré unos super moldes de corazones que inmediatamente puse en el carrrito y me imagine exactamente como los haría.

Hice la torta normal de caramelo, pero 50% mas de todos los ingredientes para que me alcanzara para los 2 moles.

Una vez salidos del horno, dejé que enfriaran y al corazón pequeño le puse manjar por la parte de abajo y luego lo trepé encima del corazón grande. Les puse encima Nutella (o Choquilla) y les hice un borde con whipped cream. Todavía no lo probamos, pero estoy segura que estará sensacional. Estoy esperando que Xavi terminé de instalar TODAS las cosas que él compro de IKEA, asi que creo que comeremos mañana ;)

Disfruten!,

Patricia

Carne y papitas asadas

En estos días de calor la verdad es que no dan ganas de pasarse todo el día en la cocina, asi que he hecho algo sencillo de paso, para darle de comer a mi maridito muerto de hambre al mediodia. La carne la descongelé en la refrigeradora toda la noche y por la mañana la aliñé con sal, pimienta, aceite, ajo y un poquitin de comino. Las papas las lave y las corte en 4, las dejé marinando en aceite de oliva, con ajo, cebolla y un poquitin de perejil.

Con el horno precalentado a 350F, puse las papas durante una hora, revolviendolas a la media hora (con un cucharon de madera, cuidado se queman). Cuando faltaban ya 15 minutos para que salieran, puse a freir la carne unos 3 minutos de lado y lado, ya el tiempo se lo puede ir adivinando dependiendo del color que vaya tomando la carne. A mi no me gusta muy quemadita asi que por eso la deje poco.

Buen provecho y sigo posteando.

Paula Canta

Realmente me impresiona como los niños aprenden de rápido. Todos los días Xavi lleva a Paula al colegio, es un tramo que se hace en máximo 5 minutos, y en el camino escuchan la radio. Un día de esos cualquiera Paula me dice que me quiere cantar una canción que aprendió...

Aqui va:
http://picasaweb.google.com/patatama/Junio09?authkey=Gv1sRgCOmOh8qyyoOMNA#5350561022392695714

Yo me quedé obviamente como loca porque ni yo me sabía la letra... la escuché y me gusto tanto que la comparto con ustedes.
Estoy tratando de ponerme al día, la próxima receta que pondré espero que sean unos muchines con miel. Hice una carne en palito deliciosa el otro día, pero no la pongo porque no alcancé a tomarle ninguna foto.

Gracias por seguirme viendo inclusive despues de tanto de no postear nada.

Patricia

Y se fueron...

Que penita! pasamos muy bien estas semanas. Me estan haciendo mucha falta. Espero verlos prontito ya sea en Miami o es Austin.

Lomito de Cerdo en Salsa de Chipotle

Es muy fácil de hacer y la verdad que queda suave y delicioso.

Necesitamos 2 pedazos de lomo de cerdo, lo salpimientamos y si queremos le ponemos ajo tambien. Lo freimos de ambos lados hasta que este sellado y luego al horno a 350F durante 30 minutos.

Una vez hecho, lo cortamos y le ponemos la salsa de Chipotle, o la salsa de preferencia (BBQ).

Disfruten!

Los 60 de mi Mami.

En la foto Marileo del brazo de mi papi, mi mami, mi hermana Carla y su esposo Ernesto y yo.

Aunque faltó Xavi, mi esposo, para estar completos, pasamos muy bien. Nos divertimos y compartimos con muchos amigos y familia que no veíamos hace mucho. Mi madre era por supuesto la mas guapa de la fiesta, de 60 años solo la experiencia, porque aparenta de 20.

Hace mucho que no gozaba tanto, y en realidad estabamos muy contentos de celebrar este día tan especial, sobretodo porque hace 10 años los doctores le dieron entre 2 a 6 meses de vida; y hace 10 meses le volvieron a dar entre 2 y 4 semanas. Con estos sustos tan espantosos por supuesto que nos sentimos bendecidos de aun tenerla con nosotros.

Como la ven, REGIA; y para adelante!. Y que Dios le conceda 60 mas!. Felicidades Mami, gracias por tu amor.

Torta de Caramelo

Estaba tan bien aplicada con mi dieta pero OTRA VEZ volvi a caer en la tentación. Generalmente tengo una buenisima fuerza de voluntad para no pecar, pero cuando Paula me pide que hagamos algo juntas en la cocina y accedo, cuando esta listo ella quiere que nos sentemos a comer juntas, y como le digo que no a algo tan lindo como compartir algo que hicimos juntas?, y ademas esta muy chiquilla para traumatizarla con las dietas y regímenes estrictos.

Usamos 2 huevos, 1 taza de azucar, 1 taza de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de soda (Baking Soda), 1/4 de cucharadita de sal, 1/2 taza de leche, 1 cucharada de mantequilla y 1/2 cucharadita de vainilla. Primero mezclamos los huevos solos, poco a poco agregamos el azucar, luego la leche y la mantequilla hasta que este bien cremosa la mezcla, luego poco a poco agregamos los demas ingredientes y al ultimo la vainilla. Lo horneamos a 350F por aproximadamente 35 minutos. Yo lo dejé 30 porque estaba empezando a dorarse demasiado en los bordes y cuando le metí el cuchillo para probar que estuviera hecho salio seco, asi que lo deje reposar fuera del horno unos cuantos minutos, lo parti en rodajas y disfrutamos de esta delicia.

Es sencillisimo y muy rico. Se puede acompañar con una taza de te o café. Y para los mas golosos como yo, se pueden untar con un poco de nutella. :)

Pollo a la King

Mi querida amiga Natalia me invitó a su casa hace una semana y me ofrecio este delicioso plato para el almuerzo. En realidad el Pollo a la King se sirve sobre una tostada y una hoja de lechuga, pero estamos a dieta desde el 26 de diciembre y estamos tratando de rebajar la cantidad de carbohidratos que consumimos, por eso solo pusimos el pollo sobre una cama de lechuga.

Evidentemente me encantó el plato asi que hoy domingo lo cociné aqui en mi casa para mi familia. Es muy sencillo de hacer y el sabor es una delicia. Hay que lavar bien las hojas de lechuga eso sí porque es lo unico del plato que no se cocina, y ahora con tanta noticia de brotes de salmonela, es mejor estar preparado.

Para hacerlo, herví el pollo, preferiblemente pechuga con sal, pimienta y un poco de cebolla blanca. Una vez cocinado, lo corte en cuadrados y lo puse aparte. Corte en cuadros las 3 clases de pimiento: rojo, amarillo y verde y los freí con un poco de mantequilla; una vez listos, los puse aparte. Frei tambien champiñones e incorporé los pimientos y el pollo. Freí los ingredientes juntos por aproximadamente 5 minutos a fuego medio, y luego agregué un poco de media crema o crema de leche. Como dije antes, servir sobre una tostada y una hoja de lechuga (o si se quiere y se esta a dieta, solo la hoja de lechuga).

Buen Provecho!.

9 Uvas en la copa, 3 en la mano.

Amigos todos, felicidades en este nuevo año que espero venga cargado de alegrías y sorpresas para todos!!. Con mi copa de champagne y mis uvitas empece el año 09'. Esta semana que casi termina pondremos nuestras resoluciones por escrito y las guardaremos hasta el año entrante para verificar que las hayamos cumplido.

Este año estaré mas pendiente de actualizar mi blog mas seguido.